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千禧一代不爱巨无霸,麦当劳觉得是时候改头换面了

巨无霸也开始跟不上时代了 “这是个聪明的主意,因为顾客们总说他们想要更多选择” 和大多数年届50的人一样,巨无霸也开始跟不上时代了:即使有烤芝麻甜面包胚和秘制酱料,也无法掩盖麦当劳仍在使用冷冻肉饼的事实。如今的快餐消费者们对汉堡的要求更高,他
发布时间:2017-02-04         发布:东房网        

巨无霸也开始跟不上时代了

“这是个聪明的主意,因为顾客们总说他们想要更多选择”

和大多数年届50的人一样,巨无霸也开始跟不上时代了:即使有烤芝麻甜面包胚和秘制酱料,也无法掩盖麦当劳仍在使用冷冻肉饼的事实。如今的快餐消费者们对汉堡的要求更高,他们喜欢更新鲜的牛肉,以及种类更丰富的配料。去年,麦当劳一份内部备忘显示,只有20%的千禧一代吃过巨无霸。麦当劳觉得是时候改头换面了。

2017年1月18日,麦当劳推出了两款新的巨无霸——限量版的“小巨无霸”(Mac Jr.)和“大巨无霸”(Grand Mac),原版巨无霸维持不变。这三款巨无霸仍然使用传统的冷冻肉饼和经典酱料,唯一不同的是尺寸:小巨无霸去掉了中间那片面包,只有一片肉饼,热量(460千卡)比一份Panera Bread的火鸡三明治还低;而大巨无霸是个丑陋的庞然大物,热量860千卡,是原版(540千卡)的1.5倍。大巨无霸很可能会成为一个猎奇新品,专门提供给那些饥肠辘辘或毫不顾忌形象的人。

“这是个聪明的主意,因为顾客们总说他们想要更多选择,尤其是在份量上的选择。”市场研究公司NPD集团的餐饮业分析师邦尼·里格斯(Bonnie Riggs)表示。而且,由于今年各个餐厅的客流量预计将维持不变,所以麦当劳需要从竞争对手那里分流出一些客源,才能得到增长。麦当劳这次营销活动不是用新产品吸引消费者,而是在经典产品上加了双倍赌注。“如果这个方法奏效,那它会对麦当劳未来的发展有很多启迪。”里格斯说。

塔可钟(Taco Bell)在2012年和多力多滋(Doritos)合作推出脆皮墨西哥卷饼(Doritos Locos Taco),创造了10亿美元的收入。和这些快餐连锁店不同,麦当劳在创始的第一年是靠自己的发明创造来吸引顾客的。汉堡占总销售额的近20%,但麦当劳也已经数十年没有突破性的创新了。2013年,麦当劳把安格斯汉堡(Angus burger)撤下了菜单。因为当人们可以从“一美元菜单”(Dollar Menu)上买到“普通汉堡”时,就不会愿意花5美元买安格斯汉堡。而原以为能吸引年轻消费者的三明治卷因反响平平,也在去年下架了。麦当劳最近打的一次胜仗,是在2015年推出了全日早餐,但也只是延长了芝士蛋麦满分(Egg McMuffin)的销售时间——这是1971年推出的一款汉堡。“人们选择某家连锁餐厅,是冲着这家店的特色去的,”里格斯说道。这句话对麦当劳而言尤其正确,人们一看到金色大M标志,就会立刻对汉堡和薯条垂涎三尺。

编辑:房媒

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